Hat finom és egészséges brownie recept

Zöldséget a brownieba? Miért ne?

2017. október 28.

A browniet azért szeretem, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető, jól variálható a receptje és nagyon finom. Legtöbbször zöldséget is adok hozzá. Kezdjünk a sütőtökös recepttel, de lesz itt még cékla, cukkini és fekete bab is.

Sütőtökös brownie

Nem pusztán azért javaslom, mert hazánkban is egyre népszerűbb a Halloween, hanem azért is (főleg azért!), mert nagyon egészséges. Tele van C-és E-vitaminnal, kiváló immunerősítő és látásjavító.

Hozzávalók (4 főre)
150 g kókuszolaj
3 tojás
1 tk vanilia aroma
140 g eritrit
120 g zabpehelyliszt
90g csokis proteinpor (ha nem szeretnél fehérjeport használni, tegyél bele 20 dkg étcsokit és 5 dkg kakaóport)
150 g sült sütőtök

Elkészítés
A kókuszolajat felolvasztjuk. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat az eritrittel.
Ha a kókuszmassza lehűlt, belekeverjük a tojásos masszát, majd a lisztet, a proteint és a sült sütőtököt.
Előmelegített sütőben 180 fokon, 25 perc alatt megsütjük.

Mogyorós brownie

Hozzávalók (8 főre)
1 bögre eritritol
1 bögre zabpehelyliszt (én 60 grammnyit kiváltottam a bögre tartalmából ugyanennyi csokis proteinporral)
1/2 bögre durvára darált mogyoró
1 tábla 75 %-os étcsoki, durvára aprítva
2 ek kakaó
1 csomag sütőpor
1,5 dl tej (én mandulatejet használtam)
1,5 dl mogyoróolaj
3 db tojás

Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük.
A sárgáját a tejjel és az olajjal kikeverjük.
A harmadik tálban a száraz hozzávalókat (proteines zabpehelyliszt, eritrit, kakaó, mogyoró, csoki, sütőpor) összekeverjük, majd alaposan géppel összedolgozzuk a tojássárgáját, olajos, tejes folyadékkal.
A fehérjét óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük az eddig készített masszánkhoz.
Sütőpapíros tepsibe vagy szilikonformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. (Vigyázzunk vele, ne süssük szárazra, az enyémben még folyós maradt a csokoládé. Nyamiii!

Brownie fekete babból

Hozzávalók (2 főre)
1 fekete bab konzerv (nettó 439 g)
3 tojás
3 ek kókusz, mogyoró, lenmag vagy olívaolaj
30 g cukrozatlan kakaópor (kb. 4 ek)
1/2 tk sütőpor
80 g eritritol
40g csokis proteinpor (ha nem szeretnél fehérjeport használni, tegyél bele 20 dkg étcsokit)

Elkészítés
A babkonzervet lecsepegtetjük, és alaposan átöblítjük. Ez főként akkor fontos, ha a konzerv leve sós.
Ezután simára turmixoljuk a három tojással, és átöntjük egy keverőtálba.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Kóstolgassuk! Fehérjepor és ízlésfüggő, hogy ki, mennyire édesen vagy inkább csokisan szereti.
Tehetünk bele fűszereket vagy egyéb ízesítőket.
Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy szilikon formába öntjük (elég folyós lesz), és addig sütjük, amíg a teteje, ha megnyomjuk, már kicsit szilárdnak érződik. A browniet ne süssük át teljesen, a közepe maradjon krémes.

Céklás brownie

Hozzávalók (4 főre)
Kb. 15 darabhoz:
500g nyers céklagumó (kb. 4 db közepes méretű)
80g kókuszolaj
1 tk vaníliakivonat
150g eritrit
3 db tojás
50g zabpehelyliszt
50g csokis protein (ha nem szeretnél fehérjeport használni, tegyél bele 20 dkg étcsokit)
200g natúr zsírszegény kakaópor

Elkészítés
Ha nem akarjuk, hogy összefogja kezünket a cékla, akkor a tisztítása előtt húzzunk gumikesztyűt! Hámozzuk meg a céklagumókat (kb. 40 dkg marad), majd aprítsuk fel. Tegyük egy mikrózható edénybe, öntsünk alá kevés vizet, és mikróban, magas fokozaton (nekem 800 W) kb. 12 perc alatt pároljuk puhára.

Kicsit hagytam hűlni a párolt céklát, majd egy tálban botmixerrel pépesítettem.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy kb. 20×30 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A pürésített céklát keverjük simára a kókuszolajjal és a vaníliakivonattal.
Egy nagyobb tálban kézi mixerrel keverjük össze az eritritolt a tojásokkal. Kb. 2 perc keverés után sápadt színű, habos állagú lesz, ekkor kanalazzuk bele a céklás keveréket.

Óvatosan keverjük, hogy levegős maradjon. Szitáljuk bele az előzőleg kakaóval összekevert lisztet, és keverjük simára.
Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük 25-30 percig. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, akkor van kész, ha a tészta megemelkedik, de a tepsit megmozgatva érezzük, hogy a felső kéreg alatt még lágyan remeg.

Mandulalisztes brownie

Hozzávalók (4 főre)
20 dkg kókuszzsír
20 dkg nyírfacukor
10 dkg mandulaliszt
4 tojás
20 dkg étcsoki (Dia-wellness szénhidrát csökkentett belga vagy 70%-os, ha találsz cukormentes )

Elkészítés
A zsírt és az étcsokit forró vízgőz felett fel kell olvasztani. Eközben be lehet kapcsolni a sütőt.
A négy tojást összekeverjük a cukorral, majd a liszttel.
Ha felolvadt a csoki és a zsír, hozzáöntjük a tojásos, cukros, lisztes tésztához.
Ezután sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük! Ha valaki szereti, dióval meg lehet szórni a tészta tetejét!
Kb. 25 percig sütjük, és kész!

Proteines-kávés brownie

Ezt azoknak ajánlom, akik nem tartanak a fehérjeportól. Igen, gyúrósoknak kiváló. :-)
De persze még mindenki másnak, aki odafigyel a proteinbevitelre, versenyre készül vagy egyszerűen csak szereti a proteines sütiket.

Hozzávalók
500g cukkini (hámozva, darabolva)
4 db tojás
120 g csokis!!!! tejsavó vagy marha fehérje izolátum
2 ek útifű maghéj
20-30 g cukormentes, jó minőségű zsírszegény keserű kakaópor
1 dl lefőzött kávé
Ízlés szerint eritritollal lehet édesíteni

Elkészítés
Mindent turmixolj össze jó alaposan, hogy egy habos, turmix állagú krémet kapj.
Szilikon sütőformába süsd, légkeveréses sütőben, 120 fokon, kb. 35-40 percig.

Akkor jó, ha a középen még kicsit remegős, de nem ragad. Zárd el a sütőt, hagyd kihűlni benne. Majd ha szobahőmérsékletű, akkor tedd be a hűtőbe 3-4 órára.
Borítsd ki a formából. Krémes, szeletelhető sütemény a végeredmény.

Jó sütögetést!

Búcsúzom a heti útravalóval: